冬藏埋土，春季展藤，這已成為賀蘭山東麓葡萄酒產區的特色風土。隨著氣溫逐漸降低，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區釀酒葡萄已經全部埋土進入“冬眠”期。
然而在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區最北端的玖禧酩莊葡萄園，這里的葡萄全部傲立寒風中，在冰凌包裹中熠熠生輝，展現出頑強的生命力。
梁玉文是寧夏農林科學院園藝所研究員，作為深耕種植釀造領域31年，他也是玖禧酩莊種植釀造專家。
12年前，梁玉文在賀蘭山東麓產區的玖禧酩莊與中國科學院植物所合作建立了釀酒葡萄抗寒免埋土品種示范區，玖禧酩莊位于寧夏最北段石嘴山市惠農區，寧夏產區冬季氣溫最低的地方。
梁玉文介紹，目前國產葡萄酒種植采用的品種，主要是國外進口的歐亞品種。這種葡萄酒品種在種植時，溫度不能低于零下15度。我國葡萄酒產區基本在北方，產量占到了國產葡萄酒的70%，寧夏、甘肅、新疆、山東、河北等產區。氣候主要是溫帶大陸性氣候，最冷月的平均氣溫接近-10℃～-30℃之間。 基于這樣的自然環境，國產葡萄酒在種植時，冬季大部分地區都必須對葡萄藤進行越冬埋土防寒。
梁玉文在玖禧酩莊引進高抗寒品種后，進行了不斷的改良好和多年極端低溫測試。12年過去，目前玖禧酩莊抗寒葡萄系列有5個品種，北紅、北玫、北璽、北馨、北冰紅，具有高抗寒、抗病特點。這些品種冬季不需要下架、埋土防寒過冬。
梁玉文表示，“目前這五個品種和相應的釀造工藝已經試驗成功，可以在北方產區大量示范推廣。”
12月，北方已進入隆冬，寧夏玖禧酩莊莊主譚志勇站在冬日的葡萄園里，因為有這片獨有的免埋土高抗寒葡萄園，她迎來了北京、重慶、深圳、四川的葡萄酒愛好者，成都市葡萄酒協會秘書長、網紅博主吳忠，還帶著他的直播團隊，在零下近20度的葡萄園直播，大家一起從寧夏賀蘭山東麓產區風土，到品種特色，再到釀造工藝及風土人情，進行了專業深度分享。
譚志勇在這場直播中感嘆，玖禧酩莊已引進12個高抗寒免埋土越冬品種，開展了11年的生物學特性、果實性狀、延遲晚修剪、輕剪化樹形創建、副梢免修剪、品質提升、釀造工藝優化等關鍵核心技術創新，系統形成了優質高效綜合配套栽培技術體系，研發出了新釀造工藝，開發出具有中國特色的產品，突破了制約釀酒葡萄埋土越冬的瓶頸問題。（中國日報寧夏記者站 胡冬梅）
掃碼下載
中文網微信